Lo scopo di questo lavoro è studiare sperimentalmente le prestazioni di un sistema di estrazione liquido-liquido in controcorrente continuo per la purificazione di una soluzione di estrazione di acido acetico in una soluzione di petrolio blu, utilizzando come solvente acqua distillata. Abbiamo studiato l'effetto delle condizioni operative, come le portate della soluzione e del solvente e la velocità di agitazione, sulle prestazioni di separazione e sul numero teorico di stadi nella colonna. Il numero teorico di stadi è stato calcolato utilizzando due metodi grafici: il diagramma ternario, MAC CABE e THIELE.