Russkaya kuhnya - eto zhivoy organizm, kotoryy ne perestaet razvivatsya. Etot organizm ne tolko vbiraet v sebya novye mirovye kulinarnye tendentsii, no i sam obogaschaet obschemirovuyu kulinarnuyu kulturu. Poetomu v svoey novoy knige Oleg Olhov privodit retsepty samyh raznyh epoh i vremen - ot drevnerusskoy kuhni IX-XVI vekov (po klassifikatsii V.V. Pohlebkina) do sovremennyh retseptov priznannyh masterov russkoy kuhni. V knige est interesnye monastyrskie retsepty, osnovannye na sovremennyh russkih kulinarnyh tendentsiyah, i traditsionnye retsepty, posvyaschennye Pashe i Rozhdestvu Hristovu Nakonets sobstvennye retsepty avtora, osnovannye na opyte raboty v restoranah, v kotoryh ustroeny russkie pechi.
