Gidalarin zamanla insan organizmasinda tibbi etkiler gösterebilecegi yönündeki yaklasimi, Hipokratin Besinler ilaciniz, ilaciniz besininiz olsun sözlerinde de görmek mümkündür. Bununla birlikte, icinde bulundugumuz bu zamanda cevresel kirlenmenin artmasi, tarimsal üretimde kullanilan zararli tarim ilaclari gibi cesitli nedenlerle, saglikli besine ulasim güclesiyor ve ihtiyacimiz olan bazi faydali maddeleri sadece beslenerek saglayamiyoruz.
Diger yandan, vücudumuzdaki fizyolojik islevleri gelistirecek, bizi daha zinde ve saglikli tutacak, hastalik riskini azaltabilecek gida ve benzeri ürünlerin arayisindayiz ama bu konuda büyük bir bilgi kirliliginin oldugu da unutulmamalidir. Fonksiyonel gidalara mi yönelecegiz yoksa gida takviyelerini mi kullanacagiz ya da
nutrasötiklerden mi yararlanmaliyiz; bunlari nasil sececegiz gibi sorularin yanitlarinin aslinda bilinmedigini fark ettik. Toplum tarafindan dogru tanimiyla bilinmeyen nutrasötikler, fonksiyonel gidalar ve gida takviyelerinden farkli olarak gidalardaki biyoaktif bilesiklerin toz, tablet, kapsül, solüsyon gibi farkli dozaj formlari haline getirilmesiyle hazirlanan, biyolojik etkileri kanitlanmis, hastaliklara karsi koruma ve tedavi destegi saglayan ürünlerdir.
Bu kitapla, izole edilmis bilesenlerden islenmis gidalara, fonksiyonel gidalardan bitkisel ürünlere ve gida takviyelerine kadar bircok ürünü ifade etmek icin yanlis bir sekilde kullanilan nutrasötik terimini, gidalarda bulunan etkili maddelerin saf olarak elde edilip ilac formunda sunulmasi olarak tanimlayarak bu ürünler konusunda hekimler ve eczacilar basta olmak üzere tüm saglik calisanlarina vetopluma, toplum sagligina, bilimsel literatürlere dayali bilgilerin sade bir dille aktarildigi kolay anlasilir bir rehber hazirlamak suretiyle katki sunmak istedik.
Iki cilt olarak hazirlanan kitabimizda güncel 84 nutrasötik ile ilgili bilimsel temellere dayali bilgiler, yapilari ve genel özelliklerinin yaninda gidalarda bulunma oranlari, kaynaklari ve elde edilis yöntemleri, etkileri ve kullanilislari, doz ve uygulama sekli, doz asimi, klinik calismalar, güvenlilik ve toksisite, yan etkileri, bitkilerle ve ilaclarla etkilesimleri, uyarilar ve saklama alt basliklari altinda okuyucularimizin bilgisine sunulmustur.
Rehber olmasi dilegi ile...
