Es gibt eine süße Falle, aus der die meisten von uns scheinbar nicht herauskommen. Sie liegt Ihnen direkt auf der Zunge und verführt Sie mit jedem Schluck Limonade, jedem Bissen Dessert und jedem "nur noch einer" Leckerbissen. Zucker hat sich in jeden Winkel unserer modernen Ernährung eingewoben, so sehr, dass sich viele Menschen einen Tag ohne ihn nicht vorstellen können. Er ist in Ihrem Morgenkaffee, Ihrem Sandwich zur Mittagszeit und sogar in Ihrem angeblich "gesunden" Abendessen. Das Problem ist, dass diese süße Verführung nicht nur Ihre Figur ruiniert ? sie ist einer der Hauptverursacher der globalen Diabetes-Epidemie. Wenn Sie mit Diabetes leben, kann sich dieser ständige Kampf mit dem Zucker anfühlen, als ob Sie im Treibsand feststecken und mit jedem süßen Bissen tiefer sinken.
Wir alle wissen, dass Zucker schlecht für uns ist, und dennoch dominiert er weiterhin unsere Teller. Warum? Ganz einfach: Zucker tut gut. Er ist der schnelle Trost, der Energieschub, der Glücksschub, von dem Sie gar nicht wussten, dass Sie ihn brauchen, bis Sie wieder Heißhunger darauf hatten. Aber für Diabetiker wird dieser "harmlose" Genuss zu einem täglichen Krieg, einem Hin und Her zwischen Heißhunger und Konsequenzen. Und die Konsequenzen? Nun, sie sind erschreckend. Die Blutzuckerspitzen, die ständige Überwachung des Glukosespiegels, die Gefahr lebensverändernder Komplikationen ? es fühlt sich alles wie eine endlose Spirale der Schadensbegrenzung an.
Zucker ist der ultimative Doppelagent
Das ist die Sache mit Zucker: Er ist nicht nur ein Geschmacksstoff. Er ist ein biochemischer Entführer. Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass Ihr Verlangen nach Zucker umso größer wird, je mehr Sie essen. Haben Sie sich jemals gefragt, warum? Die Wahrheit ist, dass Zucker nicht nur Ihre Geschmacksknospen beeinflusst; er verändert auch Ihre Gehirnchemie. Jedes Mal, wenn Sie Zucker essen, belohnt Sie Ihr Gehirn mit einem Dopaminschub ? jenem Wohlfühlhormon, das Sie immer wieder nach mehr verlangen lässt. Das Problem ist nicht nur Ihr Mangel an Willenskraft. Es ist eine biologische Falle, in die Ihr Gehirn von Natur aus tappen muss.
Warum der Verzicht auf Zucker wie eine Folter wirkt
Jeder glaubt, er könne einfach von heute auf morgen auf Zucker verzichten und es würde ihm gut gehen. In der Theorie klingt das großartig, aber in Wirklichkeit ist es ein einziges Chaos. Zucker hat sich so tief in Ihre Ernährung eingegraben, dass es sich anfühlt, als würde man das Fundament Ihres Hauses abreißen, wenn man ihn loswerden will. Alles bricht zusammen. Sie bekommen Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen, Heißhunger und beginnen zu denken, dass Sie ohne eine kleine Portion Zucker nicht überleben können.
Der Weg nach vorn
Wenn Sie dieses Buch gelesen haben, verfügen Sie über eine umfassende Strategie zur Bewältigung Ihres Diabetes und Ihrer Gelüste. Sie wissen, wie Sie intelligentere Nahrungsmittel auswählen, Ihren Zuckerkonsum reduzieren, ohne sich benachteiligt zu fühlen, und einen ausgewogenen, gesunden Lebensstil entwickeln, den Sie tatsächlich beibehalten können.
Es geht nicht nur darum, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Es geht darum, die Kontrolle zurückzugewinnen. Sie werden Ihre Gesundheit zurückgewinnen und nicht mehr zulassen, dass der Zucker die Kontrolle über Sie hat. Sie werden lernen, auf Ihren Körper zu hören und ihm zu geben, was er braucht, ohne dass Heißhunger Ihre Entscheidungen bestimmt.
