O autor, Ivo Camargo - com experiência de mais de 30 anos na área editorial - decidiu criar a coleção ao perceber a ausência deste conteúdo no mercado brasileiro. "Trabalhei nas melhores editoras do Brasil, conhecendo a gastronomia de todo o país. Desde então, meu olhar despertou interesse para dois assuntos: livros de gastronomia e carnes". É possível adquirir os volumes individualmente ou a coleção completa.

Das donas de casa aos "chefs por hobby", todos que gostam de cozinhar e de aprender novas receitas podem se beneficiar com as dicas de Ivo, que apresenta uma culinária completa - dos pratos do dia a dia a ocasiões especiais - sem abrir mão de segredos para a escolha dos cortes a preparação de receitas diversas. Cada livro traz capítulos dedicados aos tipos de carne bovina - alcatra, contrafilé, filé-mignon, lagarto e picanha - com uma introdução explicando suas características, além de sugerir modos de preparo e receitas especialmente pensadas para cada corte.