L'opera "Osservazioni intorno alle vipere" (1664) è stata molto importante nella storia della scienza moderna, poiché ha demolito alcune teorie aristoteliche a favore di un'attività sperimentale, e per la loro applicazione in campo medico, costruita su regole di prevenzione e sull'uso di rimedi esclusivamente naturali e su precetti di vita equilibrata.
In particolare, le "Osservazioni" di Redi hanno dimostrato che la vita può essere generata solo da vita preesistente, smentendo la teoria della generazione spontanea. Questo ha avuto un impatto significativo sulla scienza dell'epoca, poiché ha aperto la strada alla sperimentazione e alla verifica empirica delle teorie scientifiche.
Nello specifico, Francesco Redi dimostra che il veleno delle vipere è dannoso solo se inoculato nella ferita e non se ingerito, smentendo la comune opinione dell'epoca.