A obesidade é considerada uma doença crónica que se desenvolve de forma epidémica e tem muitas consequências tanto a nível individual como social, incluindo o seu custo para a saúde. A complexa fisiopatologia da obesidade ilustra a incapacidade do organismo para gerir o excesso crónico de energia num ambiente sedentário. A educação nutricional é essencial e permite ao obeso conhecer as diferentes categorias de alimentos, as principais regras de uma dieta equilibrada e desenvolver uma atitude crítica em relação às dietas que lhe poderiam ser propostas.