La obesidad se considera una enfermedad crónica que se desarrolla de forma epidémica y tiene muchas consecuencias tanto individuales como sociales, incluido su coste para la salud. La compleja fisiopatología de la obesidad ilustra la incapacidad del organismo para gestionar el exceso crónico de energía en un entorno sedentario. La educación nutricional es esencial y permite al obeso conocer las diferentes categorías de alimentos, las principales reglas de la dieta equilibrada y desarrollar una actitud crítica ante las dietas que se le puedan proponer.