Florentín Díaz nace en Santa Cruz de Tenerife, en 1980. Estudió Realización de Audiovisuales y Espectáculos, Comunicación en la Universidad Oberta de Cataluña, se especializó en producción de Cine, Vídeo y Televisión por la Universidad Politécnica de Barcelona, y forjó su carrera con un Máster en Comunicación Corporativa por la Universidad Europea del Atlántico. En toda su carrera profesional ha trabajado en diferentes empresas que producen programas para la Televisión Pública de canaria (RTVC) como: '¿Qué pasó?'; 'Somos los Mejores'; 'El Expreso de Mediodía'; '¿De qué lado estás?'; 'Canarios por el Mundo'; 'Parranda Canaria'; 'Venus a la Vista'; 'Ríete Tú'; 'Sota, Caballo y Rey'; 'Tierra de Alisios', entre otros formatos.
En radio comenzó su andadura en Onda Cero, pasando por Radio 6 Tenerife y Radio Marca.
Actualmente, trabaja para el Grupo Plató del Atlántico, el mayor conglomerado de empresas multimedia de Canarias.