L'obiettivo di questo libro è presentare l'analisi sensoriale del miele di menta come componente della strategia di promozione dell'apicoltura intensiva. L'analisi sensoriale fa parte del concetto di qualità ed è il metodo per esaminare un prodotto con l'aiuto dei sensi umani di base: udito, vista, gusto, tatto e olfatto. I cinque sensi sono la vista, l'udito, l'olfatto, il gusto e il tatto, e forniscono la varietà di cinque modalità di contatto senza tuttavia rappresentare la consapevolezza dell'azione dei vari stimoli esterni o interni. l'unico e quindi il primo tipo di comunicazione informativa con il mondo esterno è la ricezione sensoriale. il prodotto psichico primario della ricezione sensoriale è la sensazione. La sensazione è il riflesso psichico di alcune proprietà isolate degli oggetti della realtà che agiscono direttamente sugli organi di senso.
