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100 refranys sobre el menjar i el beure (Fàbrega, Jaume)
100 refranys sobre el menjar i el beure
Untertitel La saviesa popular a taula
Autor Fàbrega, Jaume
Verlag Cossetània Edicions
Sprache Katalanisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2021
Seiten 531 S.
Artikelnummer 36497123
ISBN 978-84-13-56059-5
Plattform EPUB
Kopierschutz DRM Adobe
CHF 11.00
Zusammenfassung
L'origen dels refranys sobre alimentacio mes populars amb una recepta catalana a cada capitol. El refrany s una frase sentenciosa que solem utilitzar en la nostra vida diria per descriure situacions, puntuar converses, etctera. Els refranys sn d'autoria annima, ja que pertanyen al cabal de la saviesa popular. En aquest llibre, podreu fruir d'unes receptes allusives, que recreen aquest mn tan variat dels refranys de la taula -aliments, tcniques, alimentaci explicades amb el seu origen, la seva histria, els productes, la comparaci amb altres receptes d'arreu i una elaboraci pas a pas.

L'origen dels refranys sobre alimentació més populars amb una recepta catalana a cada capítol.  El refrany és una frase sentenciosa que solem utilitzar en la nostra vida diària per descriure situacions, puntuar converses, etcètera. Els refranys són d'autoria anònima, ja que pertanyen al cabal de la saviesa popular. En aquest llibre, podreu fruir d'unes receptes al·lusives, que recreen aquest món tan variat dels refranys de la taula -aliments, tècniques, alimentació...-, explicades amb el seu origen, la seva història, els productes, la comparació amb altres receptes d'arreu i una elaboració pas a pas.

Jaume Fàbrega. Nascut a Vilavenut (Pla de l'Estany) el 1948. Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de Cultura Popular a l'escola de reciclatge de mestres, d'Història de l'Art Contemporani i de Teoria i Tècniques de l'Art a la Universitat de Girona i d'Enogastronomia a l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. Ha impartit cursos d'art i gastronomia i de doctorat sobre Alimentació Mediterrània.

És membre de l'Associació d'Escriptors en Llengua Catalana, de l'Associació Internacional de Crítics d'Art, de la Federació Internacional de Periodistes de Turisme, membre fundador de l'Associació Catalana de Crítics d'Art, membre del Comitè Espanyol d'Història de l'Art i membre consultor de la Junta del FAD (disseny gràfic).

Ha publicat més de 70 llibres. La seva gran enciclopèdia sobre La cuina catalana és l'obra de referència utilitzada al taller del cuiner Joan Roca, i cuiners com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany o Fermí Puig han lloat la seva aportació. És considerat el primer escriptor gastronòmic de la Mediterrània amb una forma innovadora de presentar la cuina com un patrimoni cultural. Col·labora en mitjans com El Temps, Diari de Girona, Revista de Girona o Empordà, en digitals com vadegust. cat i té 3 blogs (Bona Vida, Gastronomia Catalana i Catalan Cooking).