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Sauerteig. Gutes Brot backen (Lugg, Casper André / Fjeld, Martin Ivar Hveem)
Sauerteig. Gutes Brot backen
Untertitel Bewährte Rezepte nach alter Backtradition - [Grundrezept mit Step-by-step-Fotos und vielen Rezeptvariationen mit besonderen Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Kamut]
Autor Lugg, Casper André / Fjeld, Martin Ivar Hveem
Verlag Prestel
Sprache Deutsch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2021
Seiten 160 S.
Artikelnummer 36055455
ISBN 978-3-7913-8806-9
CHF 39.50
Casper André Lugg und Martin Ivar Hveem Fjeld sind zwei junge Brotbäcker aus dem norwegischen Fredrikstad. Ihre Leidenschaft gilt dem Backen mit Sauerteig, wofür sie auf traditionelle Techniken setzen und mit Vorliebe alte Getreide- und Mehlsorten verwenden. Casper arbeitet hauptberuflich als Schriftsteller und Martin betreibt die Bio-Sauerteigbäckerei Illebrød in Oslo.