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The Flavor Equation (Sharma, Nik)
The Flavor Equation
Untertitel The Science of Great Cooking Explained + More Than 100 Essential Recipes
Autor Sharma, Nik
Verlag Abrams & Chronicle
Co-Verlag Chronicle Books (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2020
Artikelnummer 33549749
ISBN 978-1-4521-8269-8
CHF 45.90
Zusammenfassung
Food Lab meets Season in this scientific and delicious approach to cooking, from beloved cookbook author Nik Sharma. 251066190
Nik Sharma is the author, photographer, and recipe developer behind Nik Sharma Cooks/A Brown Table and The Flavor Files newsletter and the recipient of an IACP Trailblazer Award. He has appeared on Chef's Secrets: The Science of Cooking (PBS), The Road to Cooking, and the upcoming series Confluence (PBS). Nik's work has garnered multiple awards from Saveur, Parade, Better Homes & Gardens, and the American Food Journalism Awards. His first book, Season, was a James Beard and IACP awards finalist. His second cookbook, The Flavor Equation, was a James Beard Award, IACP Award, and British Guild of Food Writers Award finalist and winner of the silver medal at The German Academy of Gastronomy. Nik's latest cookbook, Veg-table, debuted in October 2023. He lives in Los Angeles, CA.