El libro indaga sobre el origen del rocoto en el Peru y su ligazon con el desarrollo del hombre peruano a traves de la naturaleza; muestra aspectos socioculturales de Arequipa y su tradicion, muy vinculada con el consumo de este fruto; resalta las maravillosas sustancias del rocoto y describe la forma tradicional en que se ingiere en multiples platillos de la gastronomia mistiana. Ademas, muestra el rocoto relleno tradicional, recetas nutritivas y los mas destacados platillos propuestos por jovenes cocineros. Asi, la USIL renueva su compromiso con la salud, la optima nutricion y el reconocimiento de las riquezas alimenticias del Peru.