La implosion del "e;fast food"e; sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo; la homogeneizacion de los sabores para eliminar diferencias etnicas y regionalismos imponiendo un "e;gusto global"e;; la cocina banal de chefs mediaticos; pero tambien la evolucion del gusto en la masificacion de la cocina, copa y mesa son los temas aqui indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana. Jean-Franois Revel sostena que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "e;Los sabores del gusto"e; Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cmo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contempornea. Alberto Soria ha publicado en esta serie: "e;Permiso para pecar"e;; "e;Mi whisky, tu whisky, el whisky"e;; "e;Con los codos en la mesa"e; y "e;Bitcora para sibaritas"e;.

La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo; la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global"; la cocina banal de chefs mediáticos; pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana.

Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea.

Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar"; "Mi whisky, tu whisky, el whisky"; "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".